ВЕДОМСТВЕННЫЙ ПРОЕКТ "ПРОФЕССИОНАЛИТЕТ ДЛЯ ВСЕХ"
Что такое "Профессионалитет для всех"?
|
|
По инициативе губернатора, Михаила Михайловича Котюкова, министерство образования Красноярского края в 2024 году разработало ведомственный проект под названием "Профессионалитет для всех". Этот проект направлен на то, чтобы усилить кадровое обеспечение экономики нашего края, и это возможно с помощью масштабирования инициативы федерального проекта "Профессионалитет" |
Какова цель проекта?
Ведомственный проект «Профессионалитет для всех» предназначен для внедрения современного формата подготовки квалифицированных кадров по образовательным программам среднего профессионального образования на основе учета кадровых потребностей отрасли (сферы) и интеграции краевых профессиональных образовательных организаций с организациями реального сектора экономики в целях кадрового обеспечения социально-экономического развития края.
В рамках проекта создаются образовательно-производственные кластеры на основе партнерского соглашения, согласно которому работодатели получают возможность участвовать в управлении образовательным процессом краевой профессиональной образовательной организации (регулировать разработку и реализацию образовательных программ, определять требуемое оснащение зон по видам работ, привлекать своих работников к наставничеству на производстве).
|
|
КГБПОУ "Красноярский техникум социальных технологий" |
Кластер «Центр здорового питания»
Идея – взаимовыгодное партнерство профессиональных образовательных организаций и предприятий общественного питания, в части кадрового обеспечения питания различных групп населения и профессиональных сообществ, формирования у населения Красноярского края культуры здорового питания.
В рамках ведомственного проекта «Профессионалитет для всех» реализуются 2 образовательные программы
- 43.01.09 Повар, кондитер (квалифицированные рабочие, служащие)
- 43.02.15 Поварское и кондитерское дело (специалистов среднего звена)
В соответствии с потребностями работодателей в изготовлении специализированных сложных хлебобулочных изделий для школьного питания, в образовательные программы по профессии 43.01.09 Повар, кондитер и специальности 43.02.15 Поварское и кондитерское дело вводится новый профессиональный модуль «Выполнение работ пекаря хлебобулочных изделий и хлеба для здорового школьного питания (пекарь)»
В рамках модуля планируется освоение нового вида деятельности: «Приготовление хлебобулочных изделий и хлеба, в том числе для здорового школьного питания» и соответствующей профессиональной квалификации «Пекарь 4 уровень»».
Введены новые профессиональные компетенции:
| ПК 1 | Подбор и подготовка сырья и исходных материалов для изготовления хлебобулочных изделий и хлеба для здорового школьного питания |
| ПК 2 | Приготовление, формование и выпечка хлебобулочных изделий и хлеба для здорового школьного питания |
| ПК 3 | Контроль качества и презентация хлебобулочных изделий и хлеба для здорового школьного питания |
В результате освоения программы выдаётся свидетельство рабочего, квалификация «Пекарь», уровень 4-й.
|
|
Учитесь там, где готовят к реальной работе Современные лаборатории и оборудование Стажировки у партнёров и реальная практика Помощь в трудоустройстве после выпуска |
Наши работодатели
|
рестораны красноярского холдинга BELLINI
|
ООО "РИЧ" ООО "Рич" - работает в сфере общественного питания с 2009 года. Выполняет деятельность столовых и буфетов при предприятиях и учреждениях, доставка продуктов питания учебным, спортивным и прочим учреждениям. |
- наиболее известный и популярный бренд в ресторанной сфере Красноярска. Жители города с 2004 года отдают предпочтение в пользу безупречного обслуживания, высокого качества блюд и уютной атмосферы в заведениях.
В В рамках ведомственного проекта "Профессионалитет для всех" для обеспечения практической подготовки обучающихся в соответствии с современными стандартами и передовыми технологиями создана лаборатория «Учебная пекарня», 2 корпус по адресу Красноярск, ул. Тамбовская, 21.
Оснащена лаборатория «Учебная пекарня» новым и современным оборудованием (конвекционная печь, пароконвектомат, расстоечный шкаф, тестомес спиральный, тестораскаточная напольная машина, тележка-шпилька для противней, противни пищтех и холодильный шкаф).
